Οι υγιείς ανθρώπινοι οργανισμοί ρυθμίζουν με ακρίβεια την ισορροπία του νερού στο σώμα παρά τις ιδιαίτερα μεταβαλλόμενες ανάγκες για νερό και την έκθεση σε διάφορους παράγοντες που σχετίζονται με την κατάσταση του νερού στο σώμα, όπως οι υψηλές θερμοκρασίες, τα ζεστά ρούχα, η έντονη άσκηση, θερμικό στρες, ασθένειες κτλ. Εφόσον υπάρχει διαθέσιμη τροφή και νερό, αυτό επιτυγχάνεται με διάφορες βιολογικές προσαρμογές.
Η πρόσληψη νερού
Η πρόσληψη νερού στο σώμα προέρχεται από τρεις κύριες πηγές: το νερό και άλλα πόσιμα υγρά, σε ποσοστό 70 – 80 %• το νερό που καταναλώνουμε από διάφορες τροφές, σε ποσοστό 20 – 30 %• και το νερό που παράγουμε από την οξείδωση διαφόρων θρεπτικών συστατικών (250 – 350 ml).
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η επαρκής ποσότητα νερού για ενήλικες είναι περίπου 2 με 2,5 λίτρα αντίστοιχα για τις γυναίκες και τους άντρες.
Η απώλεια σε νερό
Οι κύριες δίοδοι απώλειας νερού είναι τα νεφρά, αν συλλογιστούμε πως αποβάλλουμε περίπου 1 – 2 λίτρα μέσω των ούρων• το δέρμα, καθώς αποβάλλουμε 450 ml μέσω εξάτμισης• η αναπνευστική οδός (250–350 ml μέσω εξάτμισης)• επίσης το πεπτικό σύστημα (περίπου 200 ml μέσω των περιττωμάτων). Συνεπώς, κατά μέσο όρο, ένας ενήλικας χάνει 2 – 3 λίτρα νερού καθημερινά.
Γνωρίζατε ότι…
… ίσως χρειάζεται να προσαρμόσετε τις συνήθειές σας κατανάλωσης νερού ανάλογα με την ηλικία σας, το πόσο δραστήριοι είστε, το κλίμα (θερμοκρασία και σχετική υγρασία) στην περιοχή όπου διαμένετε, την κατάσταση της υγείας σας (ασθένεια, πυρετός, εμετός ή διάρροια), καθώς και αν είστε έγκυος ή αν θηλάζετε;
Βιβλιογραφία:
- Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010 Feb;64(2):115-23.
- Grandjean AC, Campbell SM (2004). Hydration: Fluids for Life. A monograph by the North American Branch of the International Life Science Institute. ILSI North America: Washington DC.
- Sawka MN, Cheuvront SN, Carter III R (2005). Human water needs.Nutr Rev 63, S30–S39.
